Šiltos antienos salotos

Su sąlyga, jei turit šventinės anties likučių, o kad jų turit po švenčių, tai net neabejoju. Kitais metais būtinai jas vėl gaminsiu. 

Vienai porcijai reikės:

1 anties šlaunelės 

1 v. š. anties riebalų, likusių po kepimo

1 duonos riekės, supjaustytos kubeliais

1 mandarino sulčių

1 v. š. balzamiko 

1 nedidelės išspaustos česnako skiltelės

žiupsnio druskos ir šviežiai maltų pipirų

1 v. š. džiovintų spanguolių

2 mandarinų

geros saujos rukolos (ar kokių kitų lapų)

1. Antį supjaustome gabaliukais ir lengvai apkepame riebaluose. Sudedame į dubenį, o likusiuose riebaluose apkepiname duonos kubelius. 
2. Dubenėlyje sumaišome mandarinų sultis, išspaustą česnaką ir balzamiką. Pagal skonį įberiame druskos ir šviežiai maltų pipirų. Viską išmaišome. 
3. Nulupame mandarinus ir supjaustome riekelėmis. 
4. Apkeptus anties gabaliukus sudedame į dubenį, suberiame spanguoles, supjaustytus mandarinus, rukolą ir padažą. Viską atsargiai permaišome. 

Idėja iš Jamie, Nr. 13. Recepto originalą galima rasti ir internete - Crispy Duck Salad with Giant Croutons.