Sekmadienio pusryčiai #02

Avižinė košė su kokosų pieno kremu ir bananais

1 porcija

40 g avižų (tų normalių)
kokosų pieno kremo
šiek tiek druskos
muscovado cukraus pagal skonį
žiupsnelis cinamono
1 nedidelis bananas, supjaustytas griežinėliais

Avižas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Taip iš ryto sutaupysite daug laiko. Ryte avižos bus išbrinkusios. Užpilkite kokosų pieno kremu. Pilkite tiek, kad košę būtų galima lengvai išmaišyti. Užvirkite, įberkite šiek tiek druskos, cukraus pagal skonį ir vis pamaišydami virkite 3-4 minutes. Sudėkite bananus ir apibarstykite cinamonu. 

Idėja nužiūrėta ir adaptuota iš čia.

Bananų duona

Apie receptą vis prisimindavau sukdama ratus vaisių ir daržovių skyriuje. Ir pagaliau sulaukiau savo teisingų bananų - gerai prinokusių, su rudom dėmelėm, dažniausiai jau gulinčių prie nukainotų prekių, tipo nekondiciniai, bet tokie yra patys geriausi bananų duonai. Jei tokius pamatot, tai jau drąsiai dėkit į pirkinių krepšį ir eikit namo kept bananų duonos. 

Receptas labai paprastas, kaip ir visi Nigel Slater receptai. Užmačiau jį "The Wednesday chef" bloge. O duona tai gera. Žiauriai gera - drėgna, jaučiasi bananai, muscovado cukrus priduoda savo tą tokį karamelinį skonį, o kur dar šokoladas ir riešutai. Paskutiniu metu šiek tiek pasimaišiau dėl light muscovado cukraus iš M&S. Man jis toks nerealus - klampus, minkštas ir karamelinis. Kava su pienu irgi skanesnė atrodo, jei jo įdedu, o tada ir rytai kažkokie geresni palieka. Tai va, aš jį ir naudojau, bet galima naudoti ir kitokį cukrų. Paskaičius komentarus, dar nusprendžiau įdėt ir graikinių riešutų. Riešutai niekada nieko negadina, o tik pagerina skonį, ar ne? 

Reikės: 

(stačiakampio kepimo formos, arba apvalios kekso formos)

250 g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

125 g sviesto, kambario temperatūros

235 g šviesaus (arba tamsaus) muscovado cukraus

2 dideli kiaušiniai

1 a. š. vanilės ekstrakto

4 prinokę bananai

100 g šokolado, susmulkinto gabaliukais

100 g graikinių riešutų, stambiai sukapotų 

Dubenyje šluotele permaišykite miltus su kepimo milteliais. 

Sviestą mikseriu išplakite su cukrumi iki vientisos, balkšvos ir purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite. 

Bananus nulupkite ir susmulkinkite šakute. Bananų gabaliukai yra ok. Masė neturi būti vienalytė. Bananus įmaišykite į sviesto ir cukraus masę. Kartu suberkite ir šokoladą su riešutais. Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite viską. 

Kepimo formą ištepkite sviestu, apibarstykite miltais ir perteklių nukratykite. Supilkite tešlą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių. Iškepusią duoną ištraukite iš orkaitės, leiskite pastovėti 15 minučių, po to duoną išimkite iš kepimo formos ir leiskite ant grotelių visiškai atvėsti. 

Skanaus! 

Bananų duona su šokoladu ir cukruotu imbieru

-28... Koma... Pasiėmiau kelias laisvas dienas. Nėr durnių... Nesiruošiu šaldyti ir taip nuolat savo šąlančių galūnių. Sėdžiu šiltai namie, verdu aštrias sriubas, kepu bananų duoną ir žiūriu Top Chef. Kaip nors išgyvensiu...

Bananų duona yra iš Molly Wizenberg knygos "A Homemade Life". Tikėjausi kiek kitokios - drėgnesnės ir minkštesnės ir, aišku, skanesnės, o išėjo kietoka ir skonio prasme so so. Taip pat tikėjausi daugiau aštrumo nuo imbiero.     

Reikės:

85 g sviesto

350 g miltų

150 g cukraus

3/4 a. š. kepimo miltelių

1/2 a. š. druskos

100 g pieninio šokolado

80 g cukruoto imbiero

2 dideli kiaušiniai

3 prinokę bananai

60 ml natūralaus jogurto

Pirmiausia ant mažos ugnies ištirpiname sviestą ir paliekame ataušti. 

Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Šokoladą sukapojame. Imbierą susmulkiname. Ir viską sumaišome kartu su miltais. 

Kitame dubenyje lengvai šakute suplakame kiaušinius. Sudedame susmulkintus bananus, jogurtą ir ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišome. Supilame į miltų mišinį. Ir vėl išmaišome. 

Kepimo formą ištepame riebalais, supilame tešlą, išlygininame paviršių. 

Kepame 180 temperatūroje apie 50-60 minučių, arba kol iškepa. Įkišus į pyragą dantų krapštuką jis turi būti švarus. 

Bananų duona su riešutais

       Kovojau dviem frontais - su akcijine lašiša, kuri visai nenorėjo virsti file, ir su katinais, kurie labai norėjo tos lašišos. Taip man besikeiksnojant ir bevaikant katinus suskambo telefonas - Tu prie kompo? Ne. Toli nuo kompo? Ne. Eik įsijunk. Taigi ką tik išjungiau ir dabar... Eik įsijunk ir tikrink paštą. Tau patiks. Davai... hrrr.... Na, bet įsijungiau, patikrinau ir pamiršau apie lašišą ir jos norėjusius katinus.

       Mūsų salotų aplikacija iPad'ui buvo paminėta rusiško "Forbes" žurnalo priede "Forbes Woman" šalia Victoria's Secret ir booking.com aplikacijų. Kai aš tai pamačiau, man žandikaulis taip ir atvipo. Čia jums ne žurnaliukas apie dietas, celiulitus ir raukšles. "Forbes" gi rimtas žurnalas, rašantis apie ekonomiką, verslą ir finansus. Aišku, aš jo tai neskaitau, nes jis man paprasčiausiai neįdomus, bet yra gi kas skaito.

       Iki šiol negaliu patikėt, kad ta aplikacija buvo pastebėta. Nes gi prisimenu, su kokia kančia veide ją dariau. Pernai kelis mėnesius mane vis bakino ir visai kaip push'ino beveik kiekvieną dieną - kaip einas? Kiek jau padarei? Jau baigi? Kada pabaigsi? Dar reikia šitaip padaryt. Dar būtų gerai kitaip padaryt. Aš, aišku, zyziau ir ne ką mažiau, ir demonstratyviai akis užvertus į dangų irgi buvau n kartų - nenoriu, neturiu įkvėpimo, nemoku, nėr laiko, nesąmonė, nieko iš to nebus, koks tikslas ir pan. Ir dabar va čia taip kažkaip... "Forbes". Et... Мелочь, но приятно.
      Šiaip mano nuomonė apie aplikaciją nepasikeitė. Ir man biški gėda už tas nuotraukas ir jų nenuoseklumą. Ir aš iš tiesų taip manau, o ne koketuoju čia visaip kaip. Šiandien netgi R. paklausiau darbe - O tau ne gėda už ją? Sako - Ne. Mūsų resursai buvo labai riboti, pinigų už ją neprašom. Taip, rezultatas yra šiaip sau ir toli iki idealo, bet kam gėdytis? Gerai pagalvojus, gal ir teisingai žmogus šneka. Pirmas blynas vis tik. Jei tiko "Forbes", kodėl netinka man? Ai, geriau ainam kept bananų duonos. 

       Idėją su riešutais nužiūrėjau su iš vieno rusiško blog'o. Jei neturit cukrinių runkelių sirupo, tai įdarą darykit taip, kaip nurodyta rusiškam blog'e - su riešutais, cukrumi ir sviestu. Kaip pagrindą ėmiau bananų duoną su rabarbarais.

Reikės:
110 g graikinių riešutų
60 ml cukrinių runkelių sirupo

190 g miltų (405 D) 

65 g kuskuso

2 a. š. kepimo miltelių

1 a. š. cinamono

1 a. š. vanilės

3/4 a. š. druskos

110 g sviesto (kambario temperatūros, 82 %)

150 g cukraus

3 kiaušiniai (kambario temperatūros, M dydžio) 

2 v. š. brendžio

3 gerai prinokę bananai

1. Peiliu susmulkiname riešutus. Sumaišome su sirupu. 

2. Miltus, kuskusą, kepimo miltelius, cinamoną, vanilę ir druską gerai išmaišome dubenyje ir atidedame į šoną. 

3. Mikseriu išplakame sviestą su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius. Ir gerai viską išplakame. 

4. Supilame brendį. Išmaišome. 

5. Susmulkiname bananus šakute arba galite sutrinti blenderiu. Man taip greičiau ir patogiau. Sumaišome kartu su sviesto mase. Tuomet po truputį suberiame sausą mišinį. Išmaišome viską iki vienalytės masės. 

6. Kepimo formą patepame riebalais ir pabarstome džiūvėsiais. Įpilame pusę tešlos. Per vidurį suberiame pusę riešutų masės. Supilame likusią tešlą ir ant viršaus suberiame likusius riešutus. 

7.  Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių arba kol iškepa. 

Skanaus!

Bananų duona su rabarbarais

       Na, pagaliau pataikiau kelis kartus pažiūrėt taip išreklamuotus "Virtuvės mitų griovėjus". Turint omenyje tai, kokias laidas mes turėjom ir vis dar turim iki šiol ant LT, manau, kad nieks manęs nekaltins, jog žiūrėjau gan skeptiška nusiteikusi, bet... Hmm.... Man visai patiko. Aišku, tobulėjimui ribų nėra, bet laida nebloga. Receptai man limpa. Netikėta, nauja, netradiciška, pvz., visai norėčiau išbandyt tuos grikių ledus. Labai smagu, kad po laidos Facebook'e sudeda ne tik receptus, bet ir vaizdinę medžiagą. Na, juk nesėdėsi su popieriaus lapu ir tušinuku prieš teliką visą pusvalandį, o ir rašyt aš taip greitai jau nebemoku. Maistas patiektas elegantiškai. Vis tik profesionalai daro, o ne šiaip mėgėjai. Daili baltutėlė studija, o ne kokie nors Lidijos Rasutis namai (Nors nieko prieš juos neturiu. Garbės žodis). Šefai irgi tokie labai nieko. Apskritai, kas gali būti geriau nei vyrai virtuvėje. Kad ir kaip man tai sunku būtų pripažinti, bet vyrai yra geresni virėjai nei moterys. 

       Na, bet jau laidos svečiai... Suprantu, kad laidą norima populiarint, pritraukt daugiau žiūrovų etc....  Bet kažkaip vis tiek.... Prieš tai buvusioj laidoj dalyvavo Nijolė Pareigytė, kuri, kiek girdėjau, buvo visiškai suvaryta per ПрожекторПерисХилтон šį savaitgalį Vilniuj. O bendradarbis pasakė - aš nesitikėjau, kad ji ant tiek neprotinga. Na, ne visai taip pasakė, bet nekartosiu to viešai. Praeitoj laidoj dalyvavo Kristina Ivanova, kuri, pasirodo, svajoja apie savo kulinarinę knygą... Sėkmės jai. Dabar anonsuoja Ingą Paksaitę Stumbrienę, kuri skiria tik rožinę ir žydrą spalvas. Čia ne mano žodžiai. Straukaitės. Bože, bože... Ir vėl tik pritariamai kinkuos savo šviesią galvą. Dar belieka pakviest nėščią Zvonkę, Oksaną Pikul ir dar kokią Mia (Gal pasakys, kas ją nori nužudyt?). 

------

       Neketinau daryt jokių pakeitimų recepte, bet išėjo visai netyčia. Už braškes mokėt 11 Lt/kg man kol kas nekyla ranka. Tai pirma. O antra -  baigėsi miltai, bet prisiminiau kuskusą. Kažkodėl atrodo, kad kuskusas čia suvaidino nemažą vaidmenį pyrago purumui. Esu anksčiau kepusi bananų duonas, bet niekada iki šiol jos neišeidavo tokios minkštos ir purios. Tai va, minkšta, puri, drėgna su lengva rūgštele bananų duona su rabarbarais:

Jums reikės:

230 g rabarbarų

70 g cukraus

190 g miltų (405 D) 

65 g kuskuso*

2 a. š. kepimo miltelių

1/2 a. š. malto muskato 

3/4 a. š. druskos

110 g sviesto (kambario temperatūros, 82 %)

200 g cukraus

2 kiaušiniai (kambario temperatūros, L dydžio) 

3 bananai**

2 v. š. brendžio 

1. Rabarbarus supjaustome gabaliukais, užpilame cukrumi, išmaišome ir atidedame į šoną. 

2. Sausus produktus, t.y. miltus, kuskusą, kepimo miltelius, druską, maltą muskatą, gerai permaišome šluotele. Miltus dar ir persijojame. Ir taip pat atidedame į šoną. 

3. Sviestą su cukrumi išsukame (mikseriu ar mediniu šaukštu) iki purios masės. Įmušame po vieną kiaušinius ir viską gerai išplakame. 

4. Bananus susmulkiname šakute arba blenderiu. Blenderiu man patogiau - greičiau ir geriau susitrina.

5. Tuomet bananus sudedame į sviesto/cukraus masę. Supilame brendį ir išmaišome. 

6. Po truputį vis maišydami supilame miltus. Tešla išeina tirštos grietinės konsistencijos. Ir galiausiai suberiame rabarbarus ir vėl viską išmaišome. 

7.  Skardą ištepame sviestu. Galite dar pabarstyti miltais ar džiūvėsėliais. 

8. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 50 - 60 minučių ar kol iškepa.

*Jei neturit kuskuso, dėkit tiek pat miltų. 

** Tokioms duonoms geriausia yra pirkti gerai prinokusius bananus. Tuos su rudom dėmelėm. Tuomet geriausiai atsiskleidžia duonos skonis. 

Skanaus! 

Su pakeitimas pagal sassyradish