Marinuotos citrinos ir "must try" tag'as

Galvoju, kad gal visai reikia įvesti naują mėnesio rubriką ir pasidalinti receptais, kurie reader'yje (ir ne tik) yra atsidūrę po must try tag'u. Tokį sąrašą, manyčiau, visi turim. Vis kaupiam, kaupiam tuos receptus, bet išbandom tik mažąją jų dalį, nes gi su kiekviena diena atsiranda vis naujų must try.    

Savaitgalio (ir ne tik) pusryčiams

---

Sumuštiniai su karamelizuotu svogūnu, brie ir grybais - seilės kaupiasi vien nuo vaizdo.

Sumuštinis su čedariu ir svogūnu - panašus į aukščiau minėtą, bet turėtų būti ne mažiau skanus.

Omletas - man tai primena mokyklą (fe) ir Nidą (ak). 

Granola su kokosų aliejumi - nesu granola person, bet bet... šitą noriu išbandyti.

Lietiniai - mano skoniui priimtini variantai. Tiek pirmas, tiek antras.

Kiaušinienė su parmezanu by Fabio Viviani. Gražiausias ir žavingiausias šefas iš visų Top Chef ever.

Bruschetta su rukolos pesto 

Pagrindiniai patiekalai

---

Mėsa

Kebabai

Kepenėlės su morkų piure

Paukštiena

Keptas viščiukas su rūkyta paprika - labai paprastas receptas, bet juk dažnai paprastumas pasiteisina. Be to, su rūkyta paprika beveik viskas skaniau.

Vištiena su keptų paprikų padažu 

Vegetariška

Burokėlių tarta su ožkos sūriu - burokėliai ir ožkos sūris yra gi žiauriai gerai.

Keptų daržovių sumuštinis - improvizuosim su daigintom rukolom.

Keptos vynuogės su saldžiomis bulvėmis - nė karto nekepiau vynuogių. 

Kinva blynai - galima sakyti, kad kolekcionuoju kinvos receptus. Turiu netgi atskirą tag'ą, bet kaip iš jos nieko nedarau, taip nedarau. Tikiuosi, kad galiojimas dar nesibaigė. 

Desertai

---

Kepti greipfrutai su ruduoju cukrumi. Nesveikai gerai atrodo, o Egidija dar sako, kad ir skanu. Reikės būtinai išbandyti.

Zacherio tortas - kada nors gaminsiu tortą. Tikrai. Išauš tokia diena, o dabar tegul pabūna must try sąraše.

Morkų tortas pagal Pierre Herme

Мутаки бакинские - neįsivaizduoju, kaip tai turėtų skambėti lietuviškai, bet atrodo gerai. Kažkas panašaus į ragelius su lazdyno riešutais. O tie tai jau yr žiauriai geri. Kepiau tris kartus.

Homemade Twix ir Homemade Snickers - šiaip tai neturiu žodžių. 

Baumkuchen - čia daugiau iš wow serijos, o ne iš must try, bet lai būna. 

Įvairūs

---

Ožkos sūrio, svogūnu ir bulvių duona su čiobreliu - skamba viliojančiai.

Apelsinų odelės sirupe  - lyg tais dar mažai būčiau prisidariusi šiemet apelsinų cukatų.

Čedario, alaus ir garstyčių "pull apart" (nežinau LT vertimo) duona - na, žiauriai gerai skamba ir atrodo.

Marinuotos džiovintos slyvos - įtrauktas į artimiausiai gaminamų sąrašą. Toks VIP'inis must try. Taip, taip... must try dar turi ir savo kategorijas.  

Sūdytos citrinos

Vištiena su sūdytomis citrinomis

Melissa Clark apie sūdytas citrinas kiek kitaip

Ne veltui pabaigiau citrinomis. Kažkada dariau sūdytas citrinas. Patiko. Bevartydama Hestono knygą šalia marinuotų agurkų netikėtai radau marinuotų citrinų receptą. Atrodo, tą knygą esu pervertus n kartų, bet kažkaip sugebėjau pražiopsoti. Kaip pirmam kartui dariau iš vienos citrinos. Visus kiekius tiesiog padalinau iš aštuonių.

Panaudojimas platus - į salotas, prie keptos vištienos, mėsos ar žuvies. Turi šiek tiek kartumo, šiek saldumo ir rūgštumo. Ragavau po trijų dienų. Neištvėriau. Kai pastovės ilgiau, skonis turėtų dar pagerėti. Jaučiu, būtų galima dar kokių prieskonių įmest kitą kartą.   

Reikės:

1 kg vandens

750 g baltojo vyno acto

375 g cukraus

8 citrinos 

Visus skysčius supilame į puodą. Suberiame cukrų, išmaišome ir užviriname. Atvėsiname iki kambario temperatūros. 

Citriną labai gerai nuplauname. Supjaustome plonais griežinėliais. Sudedame į paruoštą stiklainį, užpilame marinatu ir užsukame dangteliu. Laikome šaltai. Valgyti galima po 4 dienų. Šaltai laikomos gali stovėti iki 6 mėnesių. 

Šaltinis "Heston Blumenthal at home"