Cheesecake'as

       Tiesiog tobulas cheesecake'as - kitų žodžių aš neturiu ir nerandu. Kai jo paragavau, net užsimerkiau ir viena vienintelė mintis buvo - tobula! Tiesiog tobula ir tobuliau nebūna! 

       Emilija, kiekvieną kartą valgydama šį cheesecake'ą prisiminsiu tave :) Džiaugiuosi, kad įtikinai nekeisti ricotos į paprastą varškę.  Tik pakeičiau šiek tiek pagrindą. Patingėjau daryt nugą.

Jums reikės:

Pagrindui:
225 g sausainių
100 g sviesto
100 g riešutų

Įdarui:
500 g. ricotos (arba mascarponės)
indelis kondensuoto pieno
didelis šaukštas medaus
250 ml plakamosios grietinėlės
3 v. š. želatinos

       Pagrindas: Riešutus pakepiname keptuvėje ir susmulkiname. Labai smulkiai smulkinti nereikia. Sausainius sutriname elektriniu smulkintuvu. Sumaišome kartu su riešutais ir užpilame ištirpintu sviestu. Visą šią masę sudedame į kepimo formą (diametras 24 cm) ir suformuojame padą. Kol dariau įdarą, padą įdėjau į šaldytuvą.

       Įdaras: Grietinėlę gerai išplakame.  Išmaišome ricotą, kondensuotą pieną ir medų. Tuomet įmaišome išplaktą grietinėlę ir supilame ištirpintą želatiną. Viską supilame į formą, pabarstome cinamonu ir dedame į šaldytuvą 3 valandoms. 

       Skanaus!

      
Šaltinis - Emilija ir jos vokiška knyga "Das Grosse Buch der Desserts"