Moliūgų apelsinų džemas

Asmeniškai man šitas džemas buvo iš wow serijos. Greičiausiai todėl, kad nelabai tikėjau, kai A. šūkaliojo, koks jis nuostabus. Ir su R. vos ne parą laiko praleidusios virtuvėj išsivirė daug.... tikrai daaaug šito džemo. O aš tai ką... viriau tik iš pusantro kilogramo moliūgo, bet man užteks ir tiek. O dar vat verdant po namus pasklido labai malonūs aromatai. Tokių kaip ir... Kalėdų. Tai skaitau, kad čia ir didelis džemo pliusas. 

Reikės:

1500 g moliūgo (svoris be odos ir sėklų), supjaustyto 1 cm kubeliais

700 g cukraus

1 apelsino tarkuota žievelė

5 apelsinai, nulupti ir supjaustyti gabaliukais

1 citrinos tarkuota žievelė

1 citrinos sultys

2 a. š. šviežiai tarkuoto imbiero

1 a. š. prieskonių mišinio moliūgui*

Moliūgus užpilkite cukrumi ir palikite per naktį.

Kartu su moliūgais sudėkite į puodą apelsinus, suberkite apelsino ir citrinos tarkuotas žieveles, supilkite citrinos sultis. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 60 minučių vis pamaišydami. Sudėkite tarkuotą imbierą (iš pradžių galite dėti 1 a.š., o tada jau žiūrėkit, kaip Jums skonis. Man trūko, tai įdėjau dar vieną arbatinį šaukštelį), suberkite prieskonius. Virkite dar apie 30 minučių. Nepamirškite vis pamaišyti. 

Džemą supilkite į paruoštus stiklainius, atvėsinkite ir laikykite šaltai.

*Prieš gamindama šiek tiek pagūglinau. Ir nusprendžiau dar pasidaryti prieskonių mišinio moliūgui, kurį ir panaudojau džemui:

4 a.š. malto cinamomo

1 a.š. maltų kvapiųjų pipirų

1 a.š. malto muskato

1 a.š. malto kardamono

Viską sumaišom ir laikom sandariai uždarytą.

Skanaus!

Nektarinų džemas su kava

J: Tau geriau kava padaryta skaniai ar su meile, bet neskaniai?
K: Ką? Apie ką Tu čia?
J: Na, toks klausimas. Atsakyk, prašau.
K: Man geriausia, kai gera kava yra gerai padaryta. O ar su meile, ar ne - man nelabai rūpi, ypač kai kavą perku Coffee inn, Vero Coffee ir t.t.. Ten meilės sunku tikėtis. Išdurnėjai?
J: Nea. Toks klausimas buvo vienoj FB grupėj. Ir ten dabar dalis svaigsta, kad iš meilės pagaminta kava yra skaniausia <…> Bet tai kokios mes cinikės, jokios romantikos.
K: Ne. Jeigu meilė yra svarbiausias ingredientas, velniam mėtyt pinigus kavai? Pili vandens ir meilės.
J: Bet joms gi faina, kad jos gali tuom mėgautis, o mes ne.
K: Kuo?? Mylimo žmogučio prisilietimais prie kavos puodelio? Veu...
J: Na va, joms užtenka, kad kava būtų pagaminta su meile. Nesvarbu, kad bus be pieno ir cukraus... ir ir ir joms to užteks… Ne nu, mes tikrai cinikės.
K: Ne cinikės. Tiesiog yra tam tikras amžius, kai nebeatrodai juokingai, o kai kurios to amžiaus arba brandos laipsnio nepasiekia.
J: Tai sakai, kad mes subrendusios?
K: Taip. Labai. Ir mes šauktukų nenaudojam savo emocijoms reikšti. Tai irgi brandos požymis.

       Tai tiek apie kavą ir meilę.

       Greičiausiai tai jau paskutinis džemas. Na, nebent pamatysiu kokį nerealų džemą/uogienę ar konfitiūrą. Dariau šiek tiek pakoregavus. Jei norit originalaus recepto, prašom pas La Perla. 

Reikės:
800 g nektarinų (svoris jau be kauliukų)
300 g uogienių cukraus
7 v.š.citrinos sulčių
5 v.š maltos kavos

1. Nektarinus susmulkiname blenderiu. Galit labai smulkiai, galit tik šiek tiek. Žodžiu, kaip tik širdis geidžia.
2. Sudedam į puodą nektarinus, supilame cukrų, citrinos sultis. Viską gerai išmaišome.   
3. Iš audinio ar marlės iškerpame kvadratą. Supilame kavą ir už kampų suėmę surišame į maišelį, kurį įkišame į nektarinus.  
4. Paliekame viską dviem valandoms.
5. Po dviejų valandų ant didelės ugnies nektarinus užverdame (nepamirštam nuolatos maišyti) ir dar paverdame 4 minutes. Nukeliame nuo ugnies ir išpilstome į jau paruoštus stiklainius.

Skanaus!

Bazilikų ir bananų džemai

       Tik ištark niekada ir jei jau ne po savaitės (cha, tas atvejis buvo gan komiškas), tai po metų ar penkių darai atvirkščiai. Ir štai išaušo diena konfitiūriams ir džemams. Senatvinis marazmas ne kitaip. O sakiau niekada, niekada. Apskritai reiktų išbraukt tą žodį iš savo žodyno...

Bazilikų džemas
3 pundeliai bazilikų
400 g uogienių cukraus
200 ml vandens
1 citrina

       Citriną nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais, užpilame cukrumi ir vandeniu. Užviriname ir paverdame 5 minutes. Tuomet sudedame nuplautus ir apdžiovintus bazilikų lapus. Verdame 20-30 minučių, nukošiame ir paliekame atvėsti. Supilstome į paruoštus stiklainius.

       Skanu. Jaučiasi lengvas kartumas nuo citrinos, todėl kitą kartą nutarkuočiau citrinos žievelę (tik geltonąją dalį) ir supilčiau citrinos sultis. Tuomet neturėtų jo jaustis. Bet ai... ką čia jau slėpsi - tikėjausi daugiau daugiau. Tikėjausi tokio baziliško, baziliško džemo. Na, tiesiog tokio - ak, kaip skanu! Kaip kad su bazilikų ledais buvo. O dabar vis tik citrina permuša baziliką.  

       Pagal  Karaidel

Bananų džemas
1 kg bananų
300 g uogienių cukraus
200 ml greipfruto sulčių

       Bananus nulupame, supjaustome ir šakute sutriname. Supilame greipfruto sultis, cukrų ir gerai išmaišome su bananais. Vis pamaišydami užverdame ir verdame apie 20 minučių ant vidutinės ugnies (nepamirškit vis pamaišyt). Išpilstome į paruoštus stiklainius.

       Na, bananus mėgstu bet kokiu pavidalu, todėl man patiko. Ilgesniam laikymui tikriausiai reikėtų dėt daugiau cukraus, bet kad ir taip jau labai saldu. Nors koks tikslas juos laikyt ilgai, jei bananų galima nusipirkti ištisus metus. Originale dar siūloma pridėti 4 šaukštus romo, kurio aš neturėjau.

       Adaptuota iš "VIRTUVĖ nuo... iki..." Nr. 8/2010