Obuolių pyragas

Nei ruduo, nei ką, bet aš kepu obuolių pyragus, nes turiu du maišus naminių obuolių, kurie šiuo metu tikrai nebėra skanūs, pavytę ir susiraukšlėję, sultys su jais irgi ne kažką gaunas, rytiniams kokteiliams irgi nėra labai tinkami. Iš tiesų tai laukiu, kol jie supus ir tada galėsiu išmest be sąžinės graužimo. 

Pyragas yra Mary Berry, aprašytas kaip "very best apple cake". Kaip tai skeptiškai žiūriu į tuos visokius apibūdinimus geriausias, nuostabiausias ir kitoks -iausias. Nors pati ir nevengiu tokių apipūdinimų... Cha cha.... Tai va, bet pyragas yra geras. Tikrai geras. Man labai patiko. Vienas geresnių kepinių su obuoliais. 

Aš ten šiek tiek pakeičiau dalį miltų į migdolų miltus. Man jie visada n kartų pagerina kepinių skonį. Tikriausiai sakyt nereikia, kad migdolų miltus galima pasidaryt namie sumalus migdolų drožles (Tik nereikia persistengti malant, nes kitaip jau gausite riešutų sviestą, nors tai ir nėra blogai). Ir pačią tešlos maišymo eigą irgi pakeičiau, nes man visada keistokai atrodo darbo eiga - maždaug viską suverskit į dubenį ir sumakaluokit. Tai jau dariau, kaip esu pripratusi. 

Reikės:

180 g miltų

45 g migdolų miltų

2 a.š. kepimo miltelių

225 g cukraus

2 kiaušiniai

1 a.š. vanilės pastos

150 g sviesto, ištirpinto

350 g obuolių (svoris jau nuluptų ir supjaustytų gabaliukais)

25 g migdolų drožlių

cukraus pudros apibarstymui

20 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ir apibarstykite džiūvesėliais. Perteklių iškratykite. 

Miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius suberkite į dubenį ir gerai permaišykite. 

Į virtuvinį kombainą sudėkite kiaušinius ir cukrų. Išplakite iki purios masės. Sudėkite vanilės pastą ir po truputį supilkite tirpintą sviestą. Plakite iki vientisos masės. Kombainą išjunkite. Ir medinių šaukštu maišydami po truputį supilkite miltus. Viską išmaišykite iki vientisos masės. 

Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, suberkite obuolius į kepimo formos vidurį ir ant viršaus supilkite likusią tešlą. Jei pasirodys, kad tešlos yra per mažai ir ji nepadengia obuolių, tai čia nieko tokio. Kepant tešla išsilygina ir obuoliai gražiai pasidengia tešla. Apibarstykite migdolų drožlėmis. 

Kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 60 - 90 minučių priklausomai nuo Jūsų orkaitės. Patikrinkite su mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepęs, ypač jo vidurys. Jei ištraukiate sausą, tai kepinį galite traukti laukt. Šiek atvėsinkite, išimkite iš kepimo formos ir apibarstykite cukraus pudra. 

Skanaus!

Keksas su kriaušėmis ir obuoliais

Tai va... Keksas su kriaušėm ir obuoliais... Keksas iš... suprise, suprise... Ottolenghi knygos. Keksas drėgnas, minkštas, aromatingas. Toks, kokius aš ir mėgstu. Puikiai eina su puodeliu arbatos. Man kažkodėl jis asocijuojasi su simple sekmadieniais. Tik neklausit kodėl. Tiesiog. Antrą dieną net ir skanesnis. Šiek tiek primena Dorie Greenspan obuolinį keksą. 

Pakeičiau tik naudotą alkoholį. Recepte buvo naudotas amaretas. Prieš kelias dienas buvom romo degustacijoj, tai po tokių degustacijų gi beveik visada įdeda šiek tiek lauktuvių. Tai įpyliau romo. Realiai galit naudoti ir kokį nors ten brendį. Ar dar ką nors. Vis tiek iškepus garantuoju, kad beveik nieks nepajus skirtumo. Nors užpylus vaisius romu, tai oi kaip kvepėjo.

Reikės:

Trupiniams

300 g miltų

100 g cukraus

200 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais

Visus ingredientus sudėkite į smulkintuvą ir sumaišykite iki džiūvėsėlių konsistencijos (Arba tai galite padaryti rankomis). Svarbu, kad neliktų sviesto gabaliukų. Tačiau ir nepersistenkite. Žiūrėkite, kad trupiniai nevirstų į vientisą tešlą. 

Iš to kiekio mums reikės tik 120 g. Likusius trupinius sudėkite į šaldymui skirtus indelius ir užsišaldykite. Panaudosite vėliau pyragams užbarstyti, arba kokiam nors crumble'ui, arba tiesiog darykite mažesnį kiekį. 

Keksui: 

100 g kubeliais supjaustytų obuolių (nuluptų) 

150 g kubeliais supjaustytų kriaušių (nuluptų)

30 g kepintų graikinių riešutų, stambiai sukapotų

tarkuotos žievelės iš 1 citrinos

2 v. š. romo (arba amareto, brendžio) 

210 g miltų

3/4 a. š. kepimo miltelių

3/4 a. š. cinamono

1/3 a. š. maltų gvazdikėlių

45 g maltų migdolų (sumalkite migdolų drožles) 

3 dideli kiaušiniai

180 ml saulėgrąžų aliejaus

1/3 a. š. druskos

120 g trupinių 

Dubenyje sumaišykite supjaustytus obuolius, kriaušes, riešutus, citrinos žievelę ir romą. 

Kitame dubenyje šluotele gerai permaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, gvazdikėlius ir maltus migdolus. 

Atskirkite 2 kiaušinių baltymus. Mikseriu išplakite cukrų su aliejumi (apie 1 minutę). Tuomet po truputį beplakdami sudėkite 2 kiaušinių trynius ir 1 kiaušinį. Po truputį suberkite miltų mišinį. Ir įmaišykite vaisius. 

Baltymus su druska išplakite iki standžių putų. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišykite į tešlą. Nepersistenkite bemaišydami. Baltymai tešloje gali matytis. 

Galite imti dvi mažas stačiakampes formas, arba vieną didelę formą. Ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Perteklių nupurtykite. Supilkite tešlą, ant viršaus užberkite trupinius. 

Kepkite 170 laipsnių temperatūroje. Knygoje parašyta, kad kepa 40-45 minutes. Man kepė apie 70 minučių. Na, žiūrėkit pagal situaciją ir savo orkaitę. 

Iš Ottolenghi "The Cookbook" 

Skanaus! 

Obuolinis keksas

Daug nerašysiu, nes reik eit pakuotis lagaminą. Kol mūsų sinoptikai tariasi, ar čia jau buvo bobų vasara, ar dar nebuvo, aš važiuoju į Tbilisį su Borjomi prasitęst vasaros. O iki Kalėdų liko 101 diena. Ir Pinterest'as jau mirga nuo visokių šventinių papuošimų. Kažkaip nesveika. Na, žodžiu, palieku Jus su labai saldžiu rudeniniu keksu. Juk visokie ten obuoliai, cinamonai, muskatai ir imbierai nuteikia rudeniui, šiltoms kojinėms, karštam vynui ir vis trumpėjančiom dienom.    

Reikės:

250 g miltų

2 a. š. kepimo miltelių

1/2 a. š. cinamono

1/4 a. š. muskato

1/4 a. š. malto imbiero

1/4 a. š. druskos

140 g sviesto, kambario temperatūros

300 g cukraus

2 dideli kiaušiniai

235 ml obuolių tyrės

2 vidutiniai obuoliai, nulupti ir sutarkuoti per burokinę tarką

120 g graikinių riešutų, stambiai sukapotų

Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Miltų perteklių iškratykite. 

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir druską. 

Kitame dubenyje mikseriu išplakite sviestą su cukrumi iki purumo. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Plakite po minutę po kiekvieno kiaušinio įdėjimo. Gausite lengvą ir purią tešlą. Įmaišykite obuolių tyrę. Tešla gali sušokti   tokiais gabaliukais, bet tai nieko tokio. Įtakos keksui neturi. Tuomet įmaišykite tarkuotus obuolius. Ir galiausiai po truputį suberkite sausus ingredientus. Įmaišykite riešutus. 

Kepkite 50-55 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsusį keksą apibarstykite cukraus pudra. Arba visiškai atvėsusį keksą galite suvynioti ir palikti per naktį kambario temperatūroje, kad įsigertų ir atsiskleistų visokie ten skoniai ir kvapai.  

Skanaus!  

Šaltinis Dorie Greenspan "Baking". 

Blyneliai su obuoliais

Kadangi prasidėjo nekulinarinis-tingėjimo-atstokitvisinuomanęs-noriubūtnamųšeimininkė-kokiaprasmė-kameprasmė periodas, tai paprastas ir greitas recepčiuks ateinančio savaitgalio (Nors gal kiek neįprasta jau pirmadienį pradėti galvoti apie savaitgalį) pusryčiams. Blynai užmatyti rusiškam Saveur, 1/2012, bet ten kažkaip labai chitriai ir sudėtingai visas procesas aprašytas - pirma obuolius pakepinti svieste, tada juos apvolioti tešloj, tada dėti į keptuvę ir taip suformuoti didelį blyną. Ir dar kartą viską apkepti. Bet galima gi viską ir paprasčiau padaryti. Kiekį pritaikiau vienai porcijai. 

Reikės:
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
60 ml miltų
60 ml pieno
1 a. š. vanilinio cukraus
1 vidutinis obuolys (arba 2 maži)
aliejaus kepimui
1 a. š. cukraus pudros sumaišytos su žiupsniu cinamono

1. Na, blynus tikrai mokam visi užsimaišyt. Visi turit savo metodus, gudrybes ir aš gal jau nemokysiu to daryt. Tai ir nesiplėsiu. Užsimaišom tešlą ir paliekame šiek tiek pastovėti. Šiaip Saveur rašo, kad reikia palikti valandai, bet aš tiek niekada nepalikinėju. Paprastai palaikau 10-20 minučių. O Jūs kiek laikot? Ar visai nelaikot? 

2. Kol tešla "ilsisi", nulupame obuolį, perpjauname per pusę, išpjauname sėklas, supjaustome plonais griežinėliais.

3. Imame nedidelę keptuvę, įkaitiname, įpilame šlakelį aliejaus. Tešlos įpilame per visą keptuvę. Ant viršaus išdėliojame obuolio skilteles. Šiek tiek pakepame, apverčiame ir dar šiek pakepame. Išeina lygiai du blynai.

4. Dedame į lėkštę ir apibarstome cukraus pudra su cinamonu pagal skonį.

Flaugnarde su obuoliais

- Kur yra Makedonija?

- Kur, kur.... Pusfinaly.

                            M-1

--------

     

     Jei mėgstat flaną, tai receptas tikrai turėtų patikti. Flaugnarde (dar gali būti flagnarde, flognarde or flougnarde) yra flano tipo prancūziškas desertas su vaisiais. Gali būti gaminamas su obuoliais, kriaušėmis, persikais, slyvomis ir kitais vaisiais. Yra dar ir kitas panašus desertas clafoutis, kuris paprastai yra gaminamas tik su vyšniomis. 

      Na, man tai labai patiko tas flaugnarde su obuoliais. Šiltas panašus į omletą, purus ir lengvas. Atvėsęs įgauna jau kiek kitokį skonį, o pati pyrago struktūra irgi pasikeičia į tvirtesnę. Man asmeniškai skanesnis yra atšalęs, nors šiltas irgi skanus. Sakyčiau, pusryčiams visai tinkamas variantas. Labai lengvai ir greitai gaminamas. Ir jokių ypatingų produktų nereikia, o rezultatas be galo puikus. 

Reikės (kepimo forma 24 cm):
3 kiaušinių
90 g cukraus
70 g miltų
350 ml pieno
2 v. š. aliejaus
2 dideli obuoliai, nulupti ir supjaustyti

1. Mikseriu plakame kiaušinius tol, kol masė padvigubėja.
2. Vis plakant suberiame cukrų, supilame aliejų ir galiausiai suberiame miltus.
3. Pieną pašildome, bet neužverdame. Pienas turi būti karštas. Tuomet labai maža srovele iš lėto pilame pieną ir tuo pačiu vis maišome tešlą.
4. Kepimo formą ištepame sviestu. Supilame tešlą ir sudedame obuolius.
5. Kepame 210 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
6. Nepanikuokit dėl itin rudo pyrago viršaus. Taip turi būt. Na, aišku, žiūrėkit vis tik, kad nesudegtų.

Kepta garinėje Electrolux orkaitėje.

Nužiūrėta iš čia (su step by step).

Skanaus!

Obuolių pyragas

       ... Paskui atėjo bobų vasara. Prie obels privažiavo kokie du sunkvežimiai, pilni bobų... Jos iššoko iš sunkvežimio ir iš visų jėgų pradėjo purtyti obelį. 

       - Vyrai, laikykitės - bobos puola! - suriko obuolys, vardu Petras, pavarde Vyšniauckas, nes buvo mažas, raudonas ir su kauliuku pilve it kokia vyšnia. 

      Išgirdusios tokius žodžius, įsiutusios bobos kaipmat nupurtė Petrą nuo šakos ir įsimetė krepšin, kad daugiau visokių nesąmonių nešūkautų... 

Vytautas V. Lansbergis "Obuolių pasakos"

       Pyragas tai toks keistas, nors originalo nuotraukoj atrodė skaniai. Faktas, kad man išėjo kitoks. Galbūt padariau klaidą didindama kiekius savo formai. O galbūt klaida buvo dėt rikotą vietoj varškės... O dieve.... Daužau galvą į stalą... Tik dabar perrašinėdama receptą pamačiau, kad padariau klaidą. Ir tokią nemenką. Vietoj 2 valgomų šaukštų cukraus įbėriau.... 200 gramų cukraus... O dar vieną antakį pakėlus įtariai galvojau, kad kažkaip to cukraus čia daugokai... Ką čia jau ir bepridursi...

Reikės (forma 24 cm):
130 g sviesto (82 proc) kambario temperatūros
160 g varškės
2 v. š. cukraus
230 g miltų
5-6 obuoliai
4 v. š. cukraus (arba pagal skonį)
1 a. š. cinamono

1. Mikseriu išplakame sviestą, varškę ir cukrų. Rašo, kad tešla turi priminti varškę savo grūdėtumu. Bet man išėjo vientisa masė. Tuomet supilame miltus ir išmaišome. Gauname kažką panašaus į keksinę tešlą, t.y. tokio minkštumo. Galbūt reikėjo įpilt daugiau miltų, bet kažkaip susilaikiau nuo šito. Dubenį uždengiame maistine plėvele ir kišame į šaldytuvą. Ten laikome per naktį.
2. Kitą dieną nulupame ir supjaustome obuolius. Suberiame cukrų ir cinamoną. Viską išmaišome.
3. Tuomet traukiame tešlą iš šaldytuvo. Padaliname daugmaž per pusę. Išklojame formos dugną. Formavau tiesiog pirštais, vis pabarstydama miltais, kad neliptų prie rankų.
4. Kitą dalį tešlos apibarstome miltais ir iškočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lapų.
5. Sudedame obuolius į kepimo formą.
6. Atsargiai nuimame vieną popieriaus lapą ir tešlą uždedame ant formos. Tuomet nuimame ir kitą lapą. Miltuotais pirštais suformuojame pyrago kraštus. Per vidurį peiliu padarome 6 pjūvius.
7. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, arba kol gražiai paruduoja.

Kepta kiauliena aluje su obuolių koše

       Praeitą sekmadienį Kaune pasibaigė 2010-2011 metų ledo ritulio sezonas su fanfarais, apdovanojimais, šampanu, džiaugsmu ir nusivylimo kartėliu pralaimėjus. Na, gerai, fanfarų nebuvo, bet visa kita buvo. Ir muštynės buvo. Na, viskas vyko kaip priklauso. Jau pripratau, kad sekmadieniais kaip į bažnyčią važiuoju į Pramogų areną. O ką dabar reiks daryt?

       Manęs klausia - kodėl ne krepšinis? Ne koks futbolas? Aaa... Todėl, kad ledo ritulys. Iki šiol galvojau, kad jei nefotografuočiau, tai man būtų neįdomu žiūrėt, bet pasirodo, kuomet turi favoritus, tai ... hmm... net pamiršti, kad fotografuot reikia, ypač jei vyksta kova dėl pirmos vietos.  
       O vaikų ledo ritulio lyga yra iš viso kažkas nerealaus. Kažkodėl maniau, kad ten bus neįdomu, bet aš klydau. Ten įdomiau nei vyrų lygoj. Daug daugiau nevaržomų emocijų ir noro nugalėt. Taip pat ir muštynių.  Be jų niekaip. Tai jie man išaiškino, kad geriausios nuotraukos yra su lekiančia šaiba į vartus. O taip va.
       Juokingiausi, aišku, yra patys mažiausieji (10-mečiai) - jiems ir pačiūžas reikia užrišt, šalmus pataisyt, pagirdyt, tie, kurie tuo metu nežaidžia dar spėja tarpusavyje susipykt, susimušt, susitaikyt, iš lazdų pasidaryt špagas ir sėkmingai pasišpaguot. Smagu ten. Užmeskit akį į ledo aikštę, jei būsit Vilniaus, Kauno ar Klaipėdos Akropoliuose. Treniruotės vyksta ir vasarą.

-----------

       Genialiai paprastas ir labai gardus receptas. Vietoj sultinio naudojamas alus, kuris priduoda šiek tiek kartumo ir tuo pačiu šiek tiek saldumo, o vietoj įprasto garnyro - obuolių košė, kuri patiekalo neapsunkina ir suteikia gaivumo.

Reikės:
2 v. š. sviesto kepimui
apie 600-700 g kiaulienos (originaliame recepte buvo jautiena)
apie 500 g svogūnų
nedidelis pundelis čiobrelių
2 v. š. miltų
1 butelis Baltijos tamsaus alaus*
2 v. š. garstyčių (kokias mėgstat)
druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį

Garnyras
apie 1 kg obuolių
šiek tiek vandens
2 v. š cukraus
žiupsnis cinamono

1. Mėsą nuplauname ir nusausiname. Įtriname druska ir šviežiai maltais pipirais. Įkaitiname keptuvę, ištirpiname sviestą ir lengvai apkepame mėsą. Ilgai kepinti nereikia. Tiesiog, kad apskrustų.
2. Kol kepa mėsa, svogūnus supjaustome žiedais.
3. Apkepusią mėsą perdedame į lėkštę. O į tą pačią keptuvę sudedame svogūnus ir čiobrelius. Sumažiname ugnį ir kepame svogūnus (vis pamaišydami) tol, kol suminkštėja - apie 15 minučių.
4. Suberiame miltus ir pakepiname kelias minutes vis pamaišydami.
5. Tuomet supilame alų. Dar pakepame kelias minutes, kol pradės tirštėti.
6. Imame troškintuvą, sudedame mėsą ir užpilame svogūnais. Uždengiame ir kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių.

Garnyras. Obuolius nuplauname, supjaustome į 8 dalis ir sudedame į puodą. Įpilame šiek vandens, suberiame cukrų ir cinamoną. Verdame iki obuoliai suminkštėja. Na, kad jau būtų įmanoma sutrinti su šakute.

*Sakykit, ką norit, bet smulkios dovanėlės nuteikia maloniai. Prieš šventes Švyturys tiesiai į darbą pristatė visą dėžę alaus. Kolegos liko patenkinti.

Skanaus!

Pagal Nigel Slater "Simple Suppers". 

Daniškas sumuštinis

       Kažkur seniai skaičiau, jog danai savo nacionaliniu patiekalu paskelbė... sumuštinį (Open Sandwich arba Smørrebrød). Atsimenu, kad pagalvojau - nu, čia dabar kas? - Aišku, prieš akis iškilo paprastas sumuštinis - duona, sviestas ir dešra/sūris - Tai nejaugi negalėjo nieko gudriau sugalvot? Bet pasirodo, kad jog  sumuštinis yra labai rimtas reikalas Danijoje. Kopenhagoje kažkoks restoranas siūlo per 300 Smørrebrød variantų! Įsivaizduojat?

       Netgi paprastoji  "Danish food&cooking" turi atskirą skyrių sumuštiniams.

Reikės:

2 riekių juodos duonos

1 nedidelio svogūno

4-5 šoninės juostelių

2 obuolių, supjaustytų kubeliais

sviesto duonos aptepimui

2 salotų lapai (kurių aš neturėjau)

       Keptuvėje pakepiname šoninę. Išimame ir sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

       Smulkiai supjaustome svogūną ir ant mažos ugnies apie 5 min. jį pakepame tuose riebaluose, kuriuose kepė šoninė. Tuomet sudedame obuolius ir kepame, kol obuoliai šiek tiek suminkštėja. Šoninę sulaužome gabaliukais ir sumaišome su obuoliais.

       Duoną aptepame sviestu (aš netepiau, nes sviesto ant duonos netepu nuo mokyklos laikų. Kodėl pati nežinau), uždedam salotos lapą (kurio aš neturėjau) ir ant salotos sudedame obuolius.

       Labai paprasta ir labai skanu. 

Skanaus!

Obuolių pyragas

       Mano nevykę keksiukai buvo išdžiovinti ir sumalti. O iš džiūvėsėlių iškeptas obuolių pyragas. Genialu, ar ne? :D Ir kaip aš anksčiau apie tai nepagalvojau. O kai pagalvojau apie džiūvėsėlius, iš karto ir prisiminiau obuolių pyragą su jais. Ir dar net gerai paieškojusi radau recepto iškarpą iš 1999 m. sausio mėn. "Mano namai"  numerio.

Reikės:

1,5 stiklinės džiūvėsėlių

70 g sviesto

90 g cukraus (dėjau mažiau, nes mano džiūvėsėliai ir taip jau saldūs)

vanilinio cukraus

2 dideli obuoliai

4 mažos kriaušės

saujos šaldytų vyšnių (Nebūtinai. Tiesiog buvo likusių kameroj)

       Keptuvėje ištirpinam 1 v.š. sviesto, sudedam cukrų, cinamoną ir vanilę. Viską pakaitinam. Sumetam supjaustytus obuolius, kriaušes ir vyšnias. Viską paverdam apie 5 min. Tada sudedam į kepimo indą. Ištirpiname likusį sviestą. Jį supilame į džiūvėsėlius ir su šaukštu viską gerai išmaišome, kad sviestas susigertų. Ir viską išberiame ant obuolių, paspaudžiame gerai ranka ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min.

      Pagal receptą buvo galima daryti kitaip - tiesiog sudėti supjaustytus obuolius, ant viršaus užberti sumaišytus cukrų su džiūvėsėliais ir apdėti plonai pjaustytu sviestu. Taip irgi skanu. Esu kepusi kažkada seniai.

       Skanaus!

   

Sumuštiniai su karamelizuotais obuoliais ir sūriu

       Vieną dieną gyvensiu nuosavam name, turėsiu šiltnamį su pomidorais ir auginsiu ranunkulus. O saulėtais savaitgalio rytais sėdėsiu terasoj ir gersiu kavą su daug pieno ir daug cukraus... ir dar kepsiu sumuštinius. Va tokius:

Reikės:

1 supjaustyto skiltelėm obuolio

1 v.š. sviesto

1 v.š. cukraus

geras žiupsnis cinamono

čedario sūrio

sumuštinių duonos

       Ištirpiname sviestą keptuvėje. Suberiame cukrų ir cinamoną. Kaitiname, kol viskas užverda. Sudedame pjaustytus obuolius ir pamaišydami verdame viską apie 5 minutes. Tuomet imam duoną, dedam plonai supjaustytą sūrį, ant viršaus dedam obuolius, vėl sūrį ir vėl duoną. Laimingieji kepa papini keptuve, o paprasti mirtingieji - sumuštinių keptuve.

Skanaus!

Šaltinis - http://closetcooking.blogspot.com