Kišas su voveraitėm ir moliūgu

     Kažkur ten viduj... Giliai, giliai girdėjau cypiant proto balsą - tau jos nereikia. Nereikia. Tau dar reikia naujo plaukų džiovintuvo. Kitaip rytoj galėsi šlapia galva drožt į darbą. Tau jos nereikia.... Bet nu... gi 30 Lt! Čia juk Jamie. Storu viršeliu! Anglų kalba! Garantija, kad nereiks sukt galvos, kas per velnias yr tas saldukas... 30 Lt!

     Knygų mugėj planavau pirkt tik "Vyno istorijas" ir "Metai už stalo", bet dar parsinešiau Makso Frajaus dvi naujas knygas, nepaisant to, kad girdėjau, jog kitas vertėjas ir vertimas prastokas (Dabar galvoju, kodėl aš rusiškai neskaitau? Juk galiu). Ir viršelis nebe Sigutės pieštas. Na, kaip galima taip elgtis su knygos gerbėjais? "Metai už stalo" vėl liko kitiems metams. O gal bus koks išpardavimas. Bet užtat turiu Jamie ir naują plaukų džiovintuvą.

      Išeinant tarpdury susitikau buvusį dėstytoją Regimantą Tamošaitį, neįtikėtina, bet jis man nusišypsojo ir pasisveikino. Kaip po tiek metų galima prisimint savo buvusius studentus?

Reikės (Formos skersmuo 23 cm):
Tešlai:
100 g miltų (šį kartą bandžiau su ruginiais miltais)
50 g sviesto
1 kiaušinis (L dydžio)

Įdarui:

sviesto kepimui

2 vidutiniai svogūnai

kelios šakelės šviežių čiobrelių

šiek tiek muskato riešuto 

apie 200 g grybų
apie 200 g moliūgo
druskos pagal skonį
3 kiaušiniai (L dydžio)
50 ml grietinėlės arba natūralaus jogurto
gabalėlis sūrio, jei netyčia turit užsilikusio šaldytuve. Jei neturit, nieko tokio. Bus gerai ir be sūrio.

1. Sviestą supjaustome gabaliukais ir pirštais sumaišome su miltais. Įmušame kiaušinį. Išminkome. Tešla yra limpanti prie rankų. Jei labai norisi, tai miltų galit šiek tiek dar įdėt. Suvyniojam į maistinę plėvelę pusvalandžiui.

2. Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Įmetame čiobrelio šakeles, įberiame muskato riešutą. Išlydome sviestą ir svogūnus kepame ant mažos ugnies, kol suminkštėja.

3. Supjaustome grybus. Moliūgą supjaustome 2-3 cm kubeliais. Ir viską sudedame kartu su svogūnais. Ir dar pakepame apie 5-10 minučių, kol viskas suminkštėja.

4. Po pusvalandžio tešlą iškočiojame labai plonai - 2 mm. Aš kočiojau tarp dviejų kepimo popieriaus lapų - taip patogiau, greičiau ir tešla nelimpa prie kočėlo. Tada klojame į kepimo indą ir formuojame kraštelius - jų aukštis turi būti apie 2 cm. Sudedame keptus svogūnus, grybus ir moliūgą.

5. Orkaitę įkaitiname iki 160 laipsnių. Kepame apie 20-25 minutes.

6. Per tą laiką išplakame kiaušinį su grietinėle arba jogurtu. Ir įtarkuojame sūrio.

7. Po 20 minučių ištraukiame kišą ir užpilame kiaušinio plakiniu. Dar kepame apie 10-15 minučių arba kol iškepa. Čia jau nebesilaikiau nurodytos temperatūros ir pakėliau iki 175 laipsnių.

       Pastabos:

          - tešlos pagal receptą vos užteko, todėl arba darykit daugiau tešlos, arba imkit mažesnę formą.

         - nurodyta temperatūra buvo kiek per žema. Manyčiau, kad galima kelt kokiais 10-15 laipsnių.

       Be galo gardus kišas. Moliūgas ten įkrito visai netikėtai - buvo likęs nedidelis gabaliukas, bet pilnai pasiteisino.

       Adaptuota pagal Seasons žurnalą.