Baklažanų ir juodojo šokolado konfitiūras
Kiekį pateikiu visą, koks ir buvo nurodytas žurnale. Reikės:
1 kg baklažanų
800 g cukraus
50 g šviežio imbiero
1 citrinos sulčių
250 g juodo šokolado (naudojau 85% kakavos)
300 ml vandens
1. Baklažaną nulupame ir supjaustome kubeliais.
2. Imbierą sutarkuojame per smulkią tarką.
3. Į puodą supilame vandenį ir cukrų. Kaitiname tol, kol cukrus ištirpsta. Tuomet sumetame baklažanus, imbierą ir ant lėtos ugnies vis pamaišydami verdame apie 1 valandą.
4. Supilame citrinos sultis. Aš nors dariau ir iš pusės kiekio, bet supyliau visos citrinos sultis. Viską išmaišome ir suplakame blenderiu.
5. Susmulkiname šokoladą, supilame į masę ir maišome tol, kol šokoladas ištirpsta.
6. Konfitiūrą išpilstome į indelius.
Šitą konfitiūrą galima patiekti su cukatų duonos skrebučiais (Na, ten taip parašyta. Ar pas mus yra tokios duonos?) ir prie brandžių sūrių. Man visai nieko buvo ir su mocarela, su džiugu ir neblogai. Manau, kad prie paprastos skrudintos duonos ir bus skanu.
Koks skonis? Visai nieko. Bet gerai, kad dariau tik iš pusės kiekio, nes nežinočiau, kur tiek dėt reiktų. Baklažanų visai nesijaučia. Kažkas panašaus į kokį šokoladinį kremą su lengvu imbiero prieskoniu. Bet antrą kartą negaminčiau.
Šaltinis - Gastronom, 2010/07
Pranešimai
15 komentarai:
O bet tačiau bent atrodo tai tikrai gražiai. Fotogeniškai :))
Eksperimenatorė :) Nu bet laimei, pasiskaičiau atsiliepimą apie antrą kartą. Nors aš tokio derinio... nu net nežinau ar gaminčiau...
Asta, aha, neblogai, neblogai atrodo :)
Egle, mane jis kažkaip sudomino. Ten dar trys tokie keisti deriniai yra - burokėlių uogienė su vanile, agurkų uogienė ir svogūnų uogienė su cinamonu ir citrina.
Galėsiu pavaišint. Pati pamatysi :)
Labai įdomus receptas! smagu tokius jei ne pačiai gaminti, tai bent kitų bloguose pasiskaityti, bet kartu ir įkvėpimo eksperimentams pasigaudyti! :))
Geras, norėčiau išbandyti agurkų uogienę :)
Rūta, smagu, jei įkvėpiau kam nors :)
Viktorija, jei nori, galiu vakare parašyt tą receptą. Galėsi išbandyt ir po to papasakosi mums ;)
Puikumėlis, kaip man patinka tokie ekperimentai! Nekantraudama lauksiu burokėlių uogienės:)
Jurga, puiku. Parašyk, po atostogų išbandysiu :)
Sparnuoti, net nebežinau kaip ten bus su tais burokėliais :) Jei tik bus įkvėpimas. Nors galiu receptą tau perleist, jei nori pabandyk :)
Viktorija, agurkų uogienė:
1 kg agurkų
600 g cukraus
2 citrinų sultys ir minkštimas
nedidelis pundelis mėtų
Mėtas susmulkiname. Agurkus nulupame, išimame sėklas ir plonai supjaustome. Į puodą sudedame mėtas, cukrų, agurkus ir citrinas. Paliekam viską 2-3 val. Po to ant vidutinės ugnies viską užvirti ir virti tol, kol masė taps karamelės tirštumo, t.y. apie 30 min. Ir viskas. Supilstom į indelius, užsukam ir sterilizuojam 20 min. (Nors aš to nedariau) Tinka prie mėlyno ir kieto sūrių.
Ačiū, būtinai išbandysiu :)
Kokia įdomi kombinacija! Įsivaizduoju, kad visai neblogai tiktų ir su kokiais blyneliais ar užsivarvinti ant ledų. :)
Agurkų uogienę irgi viliotų išmėginti, ypač jei pas mamą darže priaugs daug agurkų (kaip paprastai būna) ;)
PERPETUUM MOBILE tu! ir amžinas įkvėpimas :)
Citrina ir bulve, hmm... sakai ant ledų? Reiks pabandyt :)
ieva, abipusis jausmas :)
nu va, pagaminau tą agurkų "uogienę" :) agurkų skonio ten visai nesijaučia, labiau gal citrina ir pipirmėtė (mėtos neturėjau). dar nuo savęs dalį cukraus keliais šaukštais medaus pakeičiau. labai skanu ne tik su sūriais, bet ir su melionu ar blyneliais kokiais...
Egidija, cha, taip ir galvojau, kad ten agurko nesijaus, bet tikrai netikėjau, kad bus skanu :)
Rašyti komentarą