Šoninės užtepas

    
       Nors originale tai yra vadinama džemu, bet man geriau skamba šoninės užtepas. Jūs galit vadinti, kaip tik norit - džemu, užtepu ar netgi nesąmone.
       Kadangi kažkada mane labai maloniai nustebino sausainiai su karamelizuota šonine, tai šitas džemas užtepas manęs irgi nenuvylė. Skonis yra daugiau sūrus nei saldus. Net nežinau, su kuo būtų galima palyginti. Labai skanu su duona ir pomidorais. Su makaronais turėtų būt irgi gerai, įdėjus dar kokių pomidorų, cukinijos ar raudonos paprikos ir lengvai viską apkepus. Vienas irgi gerai kabliuojasi iš indo.  


Reikės (kiekius šiek tiek pamažinau):
300 g šoninės
2 skiltelės česnako
1 nedidelis raudonasis svogūnas
2 v.š. rudojo cukraus
120 ml kavos
tabasko keli lašai (arba daugiau. Na, pagal skonį)
30 ml baltojo vyno acto
kelis gvazdikėliai
0,5 v.š. kakavos
šviežiai maltų pipirų (irgi pagal skonį)

1. Pakepiname šoninę. Ją sukarpome apie 2.5 cm dydžio gabalėliais.
2. Ant likusių riebalų pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepame ant mažos ugnies tol, kol svogūnai tampa permatomi.
3. Į puodą sudedame kepintą šoninę, svogūnus su česnaku ir visus likusius ingridientus.
4. Verdame 2 valandas ant labai lėtos ugnies. Kas 20 minučių įpilame 30 ml vandens ir retkarčiais vis pamaišome.
5. Paliekame šiek tiek pravėsti ir susmulkiname smulkintuvu. Kadangi aš vis dar neturiu naujo smulkintuvo (ir kaip aš be jo jau tiek laiko verčiuos? Niekaip nesuprantu), tai aš nieko ir nesmulkinau. Nemanau, kad skonis nuo to nukentėjo.


12 komentarai:

Citrina ir bulvė 2010 m. rugpjūčio 12 d. 22:18  

Bet tu ir eksperimentatorė, Jurga ;) Iš nuotraukų ir aprašymo tiesiog nerealus puikumėlis :) Ir ta kava-kakava recepte labai įdomiai skamba. Mėginu įsivaizduoti skonį... :)

Juliana 2010 m. rugpjūčio 13 d. 00:59  

Irgi skaitinėju tą blogą. Masė įdomybių - tik laiko turėk :) Vis žadu sau, jog išbandysiu ką nors iš ten. Tikrai labai džiugina tokie eksperimentai ;) O ir nuotraukos kaip visad - da best :)

Jurga 2010 m. rugpjūčio 13 d. 08:57  

Ačiū, merginos :) Anksčiau tikrai nebuvau tokia eksperimentatorė, greičiau konservatorė :D

Vio 2010 m. rugpjūčio 13 d. 10:22  

Jurga turi savo braižą ir man labai patink :) bet va, ką daryt su seilėm savo, kurios čia teka per klaviatūrą.. Jurga, nežinai?

Jurga 2010 m. rugpjūčio 13 d. 15:46  

Vio, sakai, ką daryt? Reik pikniko ;)

Vio 2010 m. rugpjūčio 13 d. 16:42  

jeeeeeeeeeeeeeeeeee :)

Egle 2010 m. rugpjūčio 14 d. 00:04  

I like it. Picnic, of course. Mano santykiai šonine - komplikuoti :)

Jurga 2010 m. rugpjūčio 14 d. 20:01  

Egle, būčiau labai nustebus, jei tai sakytum apie šoninę :DD Mergos, tik karščiai nukrenta ir susitinkam, a?

Sparnuotis 2010 m. rugpjūčio 16 d. 10:03  

Man stogelį rauna nuo tokių tavo eksperimentų:) labai labai patinka, nu nėra žodžių, kaip patinka. Ir dar gražiai taip išrodo:)

Jurga 2010 m. rugpjūčio 18 d. 21:54  

Migle, :)))

Anonimiškas 2014 m. kovo 31 d. 08:21  

ar teisingai suprantu, kad kavą pilame paruoštą (skystą), o kakavą miltukais beriam, sausą? :] Žiauriai užburiantis receptas atrodo, norisi išbandyti ir viską reikiamai atlikti :] !

Jurga M. 2014 m. kovo 31 d. 08:56  

Taip, teisingai supratote :)

  © Blogger templates Brooklyn by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP