Keptas šamas su keptais svogūnais aluje


Praeitą kartą rašiau apie garintą šamą su pankoliais. Kadangi man dar liko to dovanoto šamo, tai šį kartą keptas šamas su keptais svogūnais aluje. Pagal receptą svogūnų padažą reikia sutirštinti miltais, bet man labiau patinka palaukti, kol alus nugaruoja ir viskas pradeda karamelizuotis. 

Reikės:
šamo filė
miltų apvoliojimui
sviesto kepimui
2 didelių svogūnų
apie 300 ml alaus
1 a. š. muskovado cukraus
1 v. š. sidro acto (arba baltojo vyno acto)
druskos, baltųjų pipirų pagal skonį

Šamo filė supjaustome norimo dydžio gabaliukais, apvoliojame miltuose ir iškepame svieste.

Svogūną supjaustome kubeliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame svogūnus ir apkepame apie 5 minutes ant mažos ugnies. Supilame alų. Verdame viską 15 minučių, arba kol alus beveik išgaruoja. Įberiame druskos pagal skonį, baltųjų pipirų, muskovado cukraus ir supilame actą. Išmaišome ir dar patroškiname kelias minutes. 

Patiekiame su bulvių koše.

Šaltinis N. Marcinkevičienė "Metai už stalo". Šiek tiek pakeista.




8 komentarai:

Asta 2012 m. kovo 12 d. 09:22  

Tai kiek laiko tu viena tą šamą valgai? Kašarai nepadeda? ;)
Labai skaniai atrodo, o karamelizuoti svogūnai tai visada skanu!
Aš tos medžiagos irgi turiu :) Vaikams patalynę pasiuvau :)

Asta 2012 m. kovo 12 d. 09:23  

Dar pamiršau pagirti lėkštę. Nu nerealiai ji man graži

Jurga 2012 m. kovo 12 d. 09:27  

Taigi jis ne toks jau mažas buvo. Pirma vieną pusę filė, o po to antrą nu :D
Blemba, patalynę iš mano "staltiesės"? :D

lėkštę tai už 1,5 lt paėmiau iš Maximos. Paskutinė buvo likusi.

Anonimiškas 2012 m. kovo 12 d. 15:10  

uppppssss... turbūt aš visas lėkštes į sodybą surinkau :D atrodo yumi :)

Jurga 2012 m. kovo 13 d. 09:09  

Ot kokia :D

Anonimiškas 2012 m. kovo 13 d. 15:21  

Ilgai "medžiojau", kol radau tinkamas bei kiekį reikiamą :D Bet, kaip pastebėjau, ne pirmą kartą jos tampa akcijinėmis, taip kad dar bus manau ir Tau, jei reikia :)

Jurga 2012 m. kovo 14 d. 07:05  

Kad jos dingo iš viso prekybos. Kaip ir tokios vienos pieno spalvos lėkštės, kol aš galvojau, ar man jų reikia. Nusipirkau vieną didelę, o po to sumąsčiau, kad reiktų antros tokios, bet jau buvo per vėlu :)

manoamerika 2012 m. kovo 15 d. 11:39  

labai skaniai atrodo.
JAV šamus gaudo rankomis- toks sportas kaimietukų http://animal.discovery.com/videos/hillbilly-handfishin-noodling-a-70-pound-catfish.html
Aš buvau kartą nusipirkus šamukų(catfish), ir tikrai,jautėsi stiprus dumblo kvapas- nevalgiau. Reiks mėgint lietuviškų.

  © Blogger templates Brooklyn by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP