Noodle'ai su kiauliena

Nežinau, kas ir kaip sukūrė "five spice", bet tikriausiai kūrė galvodamas apie kiaulieną. Juokauju, aišku. Iš tiesų tai ten kažkas su in ir jan susiję. Dar susiję su kažkokia penkių skonių harmonija ar kažkas panašaus. Bet kad su kiauliena idealiai dera, tai jau faktas, ypač su riebesne. Su antimi irgi gerai groja. Kaip pasigaminti to stebuklingo mišinio jau esu rašiusi anksčiau.

Receptas yra iš Jamie, vasaris/12, šiek tiek pakeistas. Kiaulieną galite keisti tofu arba krevetėmis. Manau, kad čia ir vištiena turėtų visai gerai tikti. 

Reikės (4 porcijos):

marinatui:

4 v. š. sojos

1 a. š. 5 prieskonių mišinio

1 a. š. čili

1 1/2 v. š medaus

1 v. š. ryžių acto

šiek tiek sezamo aliejaus

350 g kiaulienos nugarinės, supjaustytos plonomis juostelėmis

300 g brokolių, supjaustytų

1 v. š. aliejaus

2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos

400 g wok noodl'ų

1 čili, supjaustytas

1 v. š. sezamo sėklų

Dubenėlyje sumaišome marinato ingredientus. Sudedame kiaulienos juosteles. Ir paliekame marinuotis.

Išverdame brokolius. Nusunkiame vandenį, tačiau pasiliekame šiek tiek vandens vėlesniam naudojimui.

Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepiname česnaką. Sudedame kiaulieną. Kepame 3-4 minutes. Supilame marinatą. Ir dar kelias minutes pakepame.

Sudedame brokolius, makaronus ir supilame vandenį, likusį nuo brokolių virimo. Nuolatos maišydami dar kepame 2-4 minutes, arba kol makaronai suminkštėja, o vanduo išgaruoja. 

Patiekant apibarstome sezamo sėklomis ir čili pipiru.