Duona su manais

      
       Šią duoną pamačiau kažkokioj laidoj. Spėjau įsidėmėt proporcijas - manai ir miltai per pusę ir patį vyniojimo principą.  Dar pamenu, kad į vidų dėjo bileko ir bilenkiek. Tai ir aš sudėjau, ką radau šaldytuve. Iš principo receptas identiškas "duonai gėlių vazone". Manau, kad būtų visai įdomu pabandyt ir su kokiais grikių ar kukurūzų miltais.

Reikės:
250 g kvietinių miltų
250 g manų kruopų
300 ml vandens
pakelio sausų mielių
1v.š. cukraus
0,5 v.š. druskos



1. Viską darom lygiai taip pat, kaip parodyta 1, 2, 3 punktuose.
2. Baigę minkyti suformuojam rutulį, per vidurį įpjauname peiliu skersai ir išilgai, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kokiai valandai.
3. Po valandos tešlą dar kartą gerai išminkom ir iškočiojam stačiakampio formos. Na, man  ne visai stačiakampis išėjo.
4. Įdarui naudojam, ką norim ar ką turim. Dedam suplėšytą mocarelą (Aš dar turėjau nedidelį gabaliuką sūrio su mėlynu pelėsiu, kuris pridavė labai gerą skonį) ir vieną kartą užvyniojam tešlą. Dar ant tešlos užtarkavau džiugo sūrio, užbarsčiau džiovintais svogūnais ir rozmarinu.
5. Tuomet dėjau kelis pievagrybius, vėl užvyniojau, dar dėjau - juodųjų alyvuogių, cukinijų, vieną pomidorą.
6. Galiausiai taip susukam visą tešlą ir supjaustom apie 5 cm storio gabaliukais.
7. Indą, kuriame kepsime, pabarstome miltais ir tuos gabaliukus išdėliojam stačius. Paliekam dar valandai.
8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Skanaus!


22 komentarai:

violeta 2010 m. birželio 18 d. 09:36  

Taip ir žinojau, kad čia gėrių gėris :)))))) dievinu duoną. būtinai kepsiu.

Jurga 2010 m. birželio 18 d. 09:58  

Tik dėk daugiau įdaro. Man vėl kažkaip per maža jo buvo :) Norėjosi daugiau to drėgnumo, kuris būna nuo daržovių :)

egidija 2010 m. birželio 18 d. 12:28  

o čia tai dalykėlis... jei ne mano baimė visko kas su mielėm gaminimo - kepčiau :)

Jurga 2010 m. birželio 18 d. 13:46  

Egidija, kodėl? Ta prasme, kad neiškils ar kaip? Šiaip tai aš trečią kartą tik gaminu su mielėm. Ir baisoka buvo iš pradžių, bet kažkaip pavyko.

Elžbieta 2010 m. birželio 18 d. 14:39  

Jėga! Jurga, tik norėčiau paklausti, ar manai, ar semolina miltai? nes čia toks amžinas klausimėlis... gal dėl to ir sausoka buvo, kad kruopos?

ieva 2010 m. birželio 18 d. 15:07  

Jurga, aš pas tave nosį įkišusi vis užsimanau duonos! nu nėr gerai! :)

atrodo fantastiškai!

Lo 2010 m. birželio 18 d. 15:20  

Jurga, atrodo baisiai skaniai, tik vat idomu, ar praėjus kelioms valandoms duonelė buvo tokia pat skani? Aš kartą kepiau manų duoną su razinomis, bet skani buvo tik kol vos šiltą, paskui labai išsausėjo ir skonis buvo prėskokas, netgi gausybė išbrinkusių razinų negelbėjo.

Jurga 2010 m. birželio 18 d. 15:36  

ELŽBIETA, ten buvo rusiškas vertimas. Ir buvo verčiama kaip манка. Tai spėju, kad tai ir yra semolina miltai, nes ir matėsi, kad jie daug smulkesni. Bet aš daug galvos nesukau dėl to - paėmiau manų kruopas. Pas mus aš niekur nemačiau jų pirkt. Iš principo ten tų manų visai nesijaučia. Negaliu sakyt, kad duona buvo sausa, bet man pritrūko įdaro. Norėjosi daugiau pomidoro, sūrio ar cukinijos :)

IEVA, eik gamint :)

LO, nu, žinok - ne :) Man ir kitą dieną ji buvo skani ir neišsausėjusi. Gal čia tos daržovės savo davė :)

egidija 2010 m. birželio 18 d. 15:37  

bijau, kad bus kietos, kad aš miltų nepataikysiu ir panašūs kankinantys klausimai.

Jurga 2010 m. birželio 18 d. 15:40  

ai, dar, LO, nors patys duonos kampai ten, kur daržovių nebuvo, tai gal ne itin tokie - paliko kietoki.

Jurga 2010 m. birželio 18 d. 15:42  

egidija, :) suprantu. Dėl kietumo ir aš labiausiai pergyvenau.

onceuponaptisserie 2010 m. birželio 18 d. 22:56  

OOO kaip faina. Smagi duona, tikrai. Reiks datyt tokią. Ačiūūūūū ;)

violeta 2010 m. birželio 19 d. 16:16  

o tai gal naudinga pertept lakštą kokiais trintais pomidorais, dėl šlapumo...o tada daržoves daržoves..kaip patartum?

Jurga 2010 m. birželio 20 d. 07:18  

Onceuponaptisserie, prašom :))

Violeta, hmmm...arba bandyk daržoves dėliot iki kraštų kruopščiai ir daugiau, arba gal tešlą ploniau iškočiot :)

Citrina ir bulvė 2010 m. birželio 20 d. 17:51  

Jurga, aš jau išmėginau. Gavosi skaniai. Tik gal to šlapumo kiek irgi pritrūko, nors stengiausi įdaro negailėti. Pagalvojau, kad gal visai neblogai būtų prieš dedant įdarą tešlą ištepti pomidorų tyre + druska, pipirai + raudonėlis su šviežiu baziliku. Turėtų gautis drėgniau :) Labai ačiū už receptą!

Jurga 2010 m. birželio 20 d. 18:18  

CITRINA IR BULVE, o geras :) Kaip faina, kad viskas išėjo :) Hmm... gal vis tik tie manai tą drėgnumą ir atima?
VIOLETA, tavo mintis apie pertepimą pomidorais vis tik gera. Pabandyk taip ir tada jau pasakok, kaip išėjo :)

Anonimiškas 2010 m. rugsėjo 1 d. 21:41  

Sveiki, kaip siulete, kepiau sia duonyte su kukuruzu miltais(skrudintais). Gavosi puikiai. Tamsios, kaip rugines spalvos, minksta viduje su traskia plona plutele.Pertepiau naminiu pesto maisytu su saukstu pomidoru pastos ir plius nemazai idaro. Sausa nebuvo visai, ties idaru gerokai dregna, antra diena pastovejus dar labiau padreko (cia kur esu dregna, gal del to) jokio sausumo is vis neliko. Nu apsivalgymas, ne kitaip :) Kepsiu ir dar ne kart, aciu uz puiku recepta. Sekmes, laukiam sekanciu kulinariniu naujienu! Lina

Jurga 2010 m. rugsėjo 2 d. 09:55  

Lina, labai smagu, kad viskas puikiai pavyko :)

O kas per skrudinti miltai? Galima plačiau? Pati skrudinai? Ar yra tokių pirkt?

Anonimiškas 2010 m. rugsėjo 2 d. 21:38  

Jurga, jau skrudintus pirkau. Jie siek tiek tamsesnes spalvos ir turi malonu skrudinimo kvapa, tas taip pat priduoda gerio skoniui. Tokius jau pirkau. Vadinasi La Pina, Toasted Corn meal. Taciau pirkau ne Lietuvoje. Pati esu Lietuvoje maciusi tik nekepintus. Bet gal jusu mintis suveiktu, tiesiog gal galima paskrudinti pvz.keptuveje ir paciam.Lina.

Jurga 2010 m. rugsėjo 3 d. 19:29  

Hmm... įdomu. Gaila, kad pas mus nėra tokių. Reiks "pagūglint". Gal ką rasiu :) Ačiū :)

Jurga 2012 m. vasario 4 d. 17:33  

išbandyta, ačiū! :)
labai patiko tešla ;)
jaučiu, galima ir kaip picos padą naudot, tik jau reiktų itin plonai iškočiot. o pyragėlis išėjo didžiulis. kitąsyk darysiu su uogiene ar su kokiom uogom-obuoliais :)

Jurga 2012 m. vasario 4 d. 19:14  

Jurga, džiaugiuos, kad patiko :) Kaip picos padą, manau, kad galima naudot.

  © Blogger templates Brooklyn by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP