Marokietiška vištiena su sūdytomis citrinomis

       Na ką... nekantriai laukiau, laukiau ir sulaukiau - pagaliau sūdytos citrinos patapo vartojamos. Taigi marokietiško stiliaus vištiena:

Reikės:

2 a.š paprikos

1 a.š. kumino

1 a.š. malto imbiero

1 a.š. ciberžolės

1/2 a.š. cinamono 

1/4 a.š. šviežiai maltų pipirų 

2 v.š. alyvuogių aliejaus

6 vištienos šlaunelės (arba bet kokia kita vištos dalis) 

3 skiltelės česnako

2 vidutiniai svogūnai

1 sūdyta citrina (Išpjauname minkštimą ir baltąją dalį*. Žievelę smulkiai supjaustome)

200 g žalių alyvuogių

100-200 ml vandens

Kelios šakelės petražolių ir kalendros

1. Prieskonius sumaišome ir jais ištriname vištieną. Viską paliekame valandai. 

2. Stambiai supjaustome svogūną. Susmulkiname česnaką.

3. Imame gilią keptuvę su dangčiu. Įkaitiname aliejų, vištieną pakepiname iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų. Sudedame svogūnus ir česnaką. Įpilame vandens. Suberiame alyvuoges ir supjaustytas sūdytas citrinas. Uždengiame dangčiu ir verdame ant vidutinės ugnies apie 30 minučių. Arba kol vištiena pradeda nertis nuo kaulo. 

4. Sukapojame petražoles su kalendra ir užberiame ant vištienos. 

5. Patiekiame su ryžiais. 

       Druskos papildomai nereikia dėti, nes alyvuogės ir citrinos yra pakankamai sūrios. Na, nebent mėgstant sūriai, bet vis tiek atsargiai. Dėkit pačioj pabaigoj. 

       * Baltąją dalį itin kruopščiai išpjaukite, nes kitaip jausis kartumas.

Skanaus!