Marmurinis keksas su mėtomis

Sakiau, kad mėtų nemėgstu, bet dabar biški gal persigalvojau. Persigalvojau tai jau šiek tiek anksčiau, kuomet paragavau šaltos pipirmėčių arbatos. Nuuu... Kažkaip visai labai patiko. O šitam kekse jos irgi taip jau maloniai tą gomurį nuteikia. Reiks pradėt pipirmėčių arbatą gert, o ir nervams, sako, gerai.  

Reikės 

(formos plotis - 22 cm, aukštis - 10,5 cm):

265 g miltų

1 1/4 a. š. kepimo miltelių

1/2 a. š. druskos

170 g kambario temperatūros sviesto

200 g cukraus

4 dideli kiaušiniai

1/2 a. š. vanilės ekstrakto

120 ml pieno

1/4 a. š. mėtų ekstrakto*

100 g baltojo šokolado

100 g juodojo šokolado

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. 

Mikseriu išplakame sviestą iki purumo (apie 3 minutes). Suberiame cukrų ir dar plakame 2-3 minutes. Po vieną įmušame kiaušinius. Kiekvieną kartą gerai viską išplakdami. Supilame vanilės ekstraktą ir vėl šiek tiek paplakame.

Miltus suberiame per tris kartus, o pieną supilame per du, t.y. beriame trečdalį miltų, išplakame. Supilame pusę pieno, išplakame. Ir vėl miltai, pienas ir miltai. 

Garų vonelėje ištirpiname baltąjį ir juodąjį šokoladus (Aišku, atskirose vonelėse). Šiek tiek atvėsiname. 

Tešlą padaliname į dvi dalis. Į vieną dalį įlašiname mėtų ekstrakto ir ištirpinto baltojo šokolado. Viską išmaišome. O į kitą dalį įmaišome juodąjį šokoladą ir taip pat išmaišome. 

Formą ištepame sviestu ir apibarstome miltais. Miltų perteklių iškratome. Ir dedame vieną šauktą juodos tešlos, o kitą šaukštą baltos. 

Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusantros valandos. Taip yra parašyta knygoje. Aš kepiau 180 laipsnių apie 45 minutes. Bet žiūrėkit, aišku, pagal savo orkaitę. 

* Mėtų ekstrakto, jei neklystų, ant LT nėra pirkti. Jį keičiau mėtų tinktūra, kurią pardavinėja vaistinėse. Jos kaina yra beveik 5 Lt. 

Šaltinis Dorie Greenspan "Baking".

Noodle'ai su kiauliena

Nežinau, kas ir kaip sukūrė "five spice", bet tikriausiai kūrė galvodamas apie kiaulieną. Juokauju, aišku. Iš tiesų tai ten kažkas su in ir jan susiję. Dar susiję su kažkokia penkių skonių harmonija ar kažkas panašaus. Bet kad su kiauliena idealiai dera, tai jau faktas, ypač su riebesne. Su antimi irgi gerai groja. Kaip pasigaminti to stebuklingo mišinio jau esu rašiusi anksčiau.

Receptas yra iš Jamie, vasaris/12, šiek tiek pakeistas. Kiaulieną galite keisti tofu arba krevetėmis. Manau, kad čia ir vištiena turėtų visai gerai tikti. 

Reikės (4 porcijos):

marinatui:

4 v. š. sojos

1 a. š. 5 prieskonių mišinio

1 a. š. čili

1 1/2 v. š medaus

1 v. š. ryžių acto

šiek tiek sezamo aliejaus

350 g kiaulienos nugarinės, supjaustytos plonomis juostelėmis

300 g brokolių, supjaustytų

1 v. š. aliejaus

2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos

400 g wok noodl'ų

1 čili, supjaustytas

1 v. š. sezamo sėklų

Dubenėlyje sumaišome marinato ingredientus. Sudedame kiaulienos juosteles. Ir paliekame marinuotis.

Išverdame brokolius. Nusunkiame vandenį, tačiau pasiliekame šiek tiek vandens vėlesniam naudojimui.

Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepiname česnaką. Sudedame kiaulieną. Kepame 3-4 minutes. Supilame marinatą. Ir dar kelias minutes pakepame.

Sudedame brokolius, makaronus ir supilame vandenį, likusį nuo brokolių virimo. Nuolatos maišydami dar kepame 2-4 minutes, arba kol makaronai suminkštėja, o vanduo išgaruoja. 

Patiekant apibarstome sezamo sėklomis ir čili pipiru.

Sumuštinis su krevetėmis

2012 m. balandžio 05-oji. Specialiai nusifotkinau. Tam atvejui:

- jei kitais metais bus šalta ir snigs balandžio mėnesį, kad nesidyvičiau, koks baisus oras, kad taip seniai jau bebuvo.

- jei kitais metais bus šilta, tai galėsiu sakyt - o pernai tai snigo tokiu metu. 

Čia vaizdas po kelių dienų. Jaučiat pavasarį? Aš tai jo.

O šiaip tai ką... buvau Kaune. Prasinešėm per maitinimo įstaigas. Pizza Jazz - nu, reikėjo laiką užmušt, kol susirinks likusios mergos. Piano piano - negaliu pamiršt praeitą kartą valgytų ištižusių makaronų, todėl nesakysiu nieko gero apie juos, nors A. ir D. galvoja priešingai. Le Rouge - prancūziška vieta Kaune. Tokia labai, labai. Turi savo gamybos macarons. Maistas skanus. Ir vandens iš krano duoda. Padavėjas pats pasiūlė visą ąsotį su citrina. O Piano Piano tai tik akis pavartė ir pasakė, kad neduodam. Na, gerai... Čia su tuo vandeniu iš krano tai toks visai įdomus žaidimas. Duodat vandens iš krano? - Puikiai. Neduodat? - Nu nu... Ir mintyse iš karto išminusuoji keliasdešimt taškų. Buon Giorno - aaa... Pavydžiu šitos vietos kauniečiams. Sėdėčiau ir sėdėčiau ten. Dienomis gerčiau šaltą pipirmėčių arbatą ir kabinčiau creme brulee. O vakarais gerčiau vyną su brusketom, visokiom ten užkandėlėm, sūriais ir kumpiais. Pažadėkit, A. ir D., kad ten eisim, kai tik atvažiuosiu į Kauną. 

Na, kas dar... Baigėsi ledo ritulio sezonas. Kovo mėnesį turėjau apie 20 rungtynių... Ou mai... Šiek tiek daugoka buvo, bet va pailsėsiu ir vėl lauksiu rudens. Dabar turiu daug laisvo laiko, bet kol kas tingiu ką nors daryt. Dar praeitą savaitę mūsų U18 pasaulio čempionate laimėjo bronzą. Taip pat balandžio 15 dieną prasideda pasaulio ledo ritulio čempionatas. Ir jį rodys per TV6. Kas yr gi žiauriai cool. Dar galvoju, kad man reikia naujo objektyvo kitam sezonui, naujo kompo ir naujo gyvenimo... Čia šiaip. Paįvairinimui. Ir dar langus reik nusivalyt. 

---------

Sumuštinis paprastas kaip du kart du. Paimtas iš "Gaminame su Oliveriu". Rekomenduojamas su naminiu majonezu, bet ai... pirktinis irgi gerai. Taigi reikės: 

baltos duonos arba bandelės

1 v. š. majonezo

saujelės šviežių trintų bazilikų

citrinos sulčių pagal skonį

šviežiai maltų pipirų ir čili pagal skonį

krevečių 

daigintų pipirnių

Duoną paskrudiname. 

Majonezą sumaišome su trintais bazilikais, citrinos sultimis, pipirais ir čili. Sudedame krevetes ir išmaišome. 

Ant duonos dedame pipirnes, ant viršaus krevetes su majonezu.