Perlinių kruopų sriuba

Kai klausimus uždavinėja BBC Good Food - A question to divide the nation – what goes first when making a cuppa? Milk before tea or tea before milk? - 276 pasisakymai šiuo klausimu! Angliokai feisbuke mikliai pasidalino į dvi stovyklas. Atsirado tokių, kurie iš viso pareiškė - no milk. Really? Aš tai pavyzdžiui toj stovykloj, kuri rėkia - tea before milk + sausainis, arba du, o geriau cieli trys. Kodėl pati nežinau. Tiesiog įprotis šliūkštelėti šiek tiek pieno į arbatą. Be to, taip galima lengviau reguliuoti pieno kiekį. Juk geriam arbatą su pienu, o ne pieną su arbata. Labai seniai tą patį rašė ir George Orwell. 

Tikriausiai dabar turėčiau papostinti kokį sausainių receptą? Bet ne... Bus sriuba. Žiema juk. Šalta. O kas gali geriau sušildyti nei lėkštė sriubos. Šiltos ir sočios. 

2-3 porcijos:
100 g perlinių kruopų

4 vištos sparneliai

1 litras vandens

1 vidutinis svogūnas

sviesto kepimui

3 mažos morkos

kelios petražolių šakelės

druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį 

grietinės sriubai pagardinti

Perlines kruopas užmerkiame 4 valandoms, o geriausiai per naktį. 

Į puodą įpilame vandens, sudedame sparnelius. Verdame ant mažos ugnies apie valandą laiko. 

Svogūną supjaustome ir pakepiname ant sviesto, kol suminkštėja. Morkas supjaustome griežinėliais. 

Išvirusius sparnelius išimame iš sultinio. Nuimame nuo kaulo. Jei reikia, didesnius mėsos gabaliukus susmulkiname. Sudedame atgal į sultinį. Tuo pačiu sudedame kepintus svogūnus ir morkas. Įberiame druskos ir baltųjų pipirų.

Perlines kruopas perplauname kelis kartus. Nupilame vandenį ir sudedame į puodą. Verdame apie 30-40 minučių, arba kol išverda. 

Pagardiname smulkiai sukapotomis petražolėmis ir grietine. 

Skanaus!

Adaptuota iš Gastronom, 11/2008.